Menos tareas administrativas.
Más control sobre la producción diaria.
Recetas, proporciones de ingredientes, alérgenos, costes de producción, pedidos, listas de producción, etiquetado, HACCP y trazabilidad — conectados en un único sistema.
No es un software de gestión general adaptado después para panaderías. The Cloud Bakery® se diseñó desde el principio en torno a las necesidades reales de producción, gestión y trazabilidad de una panadería.
Ilustración
Hoy, una panadería no solo produce.
También tiene que documentar.
La calidad del producto sigue siendo la base de cualquier panadería. Pero el trabajo diario también exige registrar y poder consultar cada vez más información con precisión.
Alérgenos, ingredientes, datos de etiquetado, controles HACCP, temperaturas de cámaras frigoríficas y temperaturas internas, números de lote, recepción de materias primas, cambios de receta, pedidos, datos de producción, costes e información de reparto.
El problema aparece cuando esta información queda repartida entre documentos en papel, hojas de cálculo, mensajes o simplemente la memoria del equipo. Entonces cuesta más encontrar el dato correcto y mantener una visión clara de lo que está ocurriendo en producción.
El objetivo de The Cloud Bakery® es integrar la gestión y la documentación en el trabajo diario, en lugar de convertirlas en una tarea separada de la producción.
Información repartida entre papel, Excel y memoria
The Cloud Bakery®
Cómo ayuda The Cloud Bakery® en el día a día de su panadería
Recetas, pedidos, alérgenos, producción y documentación — conectados entre sí en lugar de gestionarse por separado.
Recetas y proporciones
Recetas, productos semielaborados, productos acabados y cantidades de ingredientes gestionados en un lugar — no dispersos en viejas hojas de cálculo.
Costes de ingredientes y márgenes
Cuando cambia el precio de un ingrediente, su impacto aparece en el coste de producción, facilitando el seguimiento de los márgenes de cada producto.
Alérgenos y datos de etiquetado
Los datos de alérgenos, ingredientes y etiquetado están vinculados a recetas y productos — reduciendo el riesgo de información obsoleta.
Pedidos en listas de producción
Los pedidos de clientes alimentan directamente las listas de producción diarias, sin volver a introducir los mismos datos a mano.
Seguridad alimentaria y documentos
Controles programados, registros de limpieza, acciones correctivas y documentos de seguridad alimentaria integrados en el sistema.
Trazabilidad
Vinculación de lotes de materias primas, lotes de producción y productos terminados, para poder localizar la información con rapidez durante una inspección o incidencia.
Estas funciones trabajan conectadas entre sí para que recetas, pedidos, producción, etiquetado y trazabilidad no tengan que gestionarse en sistemas independientes.
Funciones principales
Las principales funciones de The Cloud Bakery®
El sistema reúne los datos clave y la administración diaria de una panadería de producción, desde la recepción de materias primas hasta la entrega del producto terminado.
Gestión de recetas
Recetas, productos semielaborados y acabados, proporciones de ingredientes, versiones de recetas, alérgenos y cálculos de costes gestionados en un lugar.
Productos y materias primas
Productos acabados, semielaborados e ingredientes: componentes, alérgenos, proveedores, precios y unidades gestionados de forma consistente.
Gestión de inventario
Stocks de ingredientes, recepciones, movimientos de inventario, stock bajo, seguimiento de mermas y pérdidas.
Gestión de pedidos
Pedidos de clientes mayoristas y pedidos recurrentes gestionados con estados de pedido, plazos y portal de cliente.
Planificación de producción
Listas y lotes de producción generados a partir de los pedidos confirmados y recurrentes. Listas de preparación de pedidos y empaquetado: próximamente.
Etiquetado
Etiquetas de producto con listas de ingredientes e información de alérgenos, preparadas a partir de los datos de la receta. Diseñador de etiquetas personalizadas: próximamente.
Seguridad alimentaria y calidad
Controles programados, reclamaciones, acciones correctivas y documentos controlados gestionados en el sistema. Planes HACCP y registros de temperatura: próximamente.
Trazabilidad
Registro del vínculo entre lotes de materias primas, lotes de producción y productos terminados para localizarlos con rapidez en inspecciones.
Reparto y planificación de rutas
Rutas de reparto, conductores, direcciones y franjas horarias para organizar las entregas diarias.
Análisis e informes
PróximamenteIngresos, volúmenes de pedidos, costes de producción, tasa de pedidos completados y otros indicadores de gestión.
Control de presencia
PróximamenteFichaje de entrada y salida con PIN, gestión de pausas, seguimiento por ubicación y exportación de registros horarios.
Academia de formación
PróximamenteMateriales de formación, gestión de accesos, seguimiento del progreso y certificados.
Datos conectados desde la recepción de materias primas hasta el producto terminado
Los datos principales de producción permanecen conectados durante todo el proceso, desde la materia prima hasta el producto terminado trazable.
Ingrediente
Recepción, precio, proveedor
Receta
Proporciones, rendimiento
Pedido
Clientes, plazos
Producción
Lista diaria, lotes
Reparto
Rutas, franjas horarias
Seguridad alimentaria
Controles, alérgenos, lotes
Desarrollado sobre más de veinte años de experiencia en panadería y producción alimentaria.
Me formé como panadero en Hungría y trabajé durante cinco años en el sector panadero húngaro antes de trasladarme al Reino Unido. Durante los quince años siguientes trabajé en restauración, un hotel de cinco estrellas, una panadería artesanal y producción industrial de panadería.
He trabajado en producción, en las operaciones diarias y en puestos de gestión y dirección.
Había un problema que aparecía una y otra vez: la producción funcionaba, pero la información que la rodeaba estaba dispersa. Las recetas en un sitio, los alérgenos en otro y los costes gestionados por separado.
Por eso desarrollé The Cloud Bakery®: un software de gestión para panaderías diseñado a partir de la realidad del trabajo diario, en lugar de imponer la lógica de un sistema empresarial genérico.
Formación panadera húngara
Formación profesional en panadería realizada en un centro húngaro especializado en industria alimentaria.
Experiencia de producción internacional
Experiencia profesional en restauración, hostelería, panadería artesanal y producción industrial en dos países.
De la producción a la dirección
El sistema está construido a partir de experiencia diaria en producción y gestión — no solo desde una perspectiva de oficina.
¿Para quién es?
Para panaderías y unidades de producción cuyos procesos ya son demasiado complejos para gestionar recetas, pedidos, producción y documentación de forma fiable entre papel, hojas de cálculo y memoria.
Panaderías artesanales
Donde la precisión de las recetas, la calidad de las materias primas, la gestión de alérgenos y la regularidad de la producción son importantes cada día.
Panaderías de producción en crecimiento
Donde el aumento de productos, clientes y pedidos hace cada vez más difícil coordinar la producción diaria.
Panaderías con clientes mayoristas
Donde los pedidos diarios y recurrentes deben convertirse rápidamente en listas de producción.
Panaderías con varios centros o tiendas
Donde producción, tiendas, oficina y reparto necesitan trabajar con la misma información actualizada.
Panaderías de producción e industriales
Donde mayores volúmenes, requisitos de documentación y trazabilidad exigen procesos más estructurados.
Seguridad alimentaria, alérgenos y trazabilidad conectados directamente con la producción.
En una panadería de producción, la seguridad alimentaria y la documentación no solo importan durante una inspección: forman parte del trabajo diario.
The Cloud Bakery® conecta recetas, ingredientes, alérgenos, datos de etiquetado, números de lote y registros de control directamente con los productos y la producción.
Esto facilita localizar qué lotes de materias primas se utilizaron en un producto, qué alérgenos contiene y qué datos están vinculados a él.
Seguridad alimentaria y calidad
Estado HACCP diario
Ilustración
Un sistema solo aporta valor
si encaja en el trabajo diario de la panadería.
El objetivo es configurar el sistema según sus productos, recetas, ingredientes, clientes, ritmo de producción y equipo.
Puesta en marcha acompañada
Ayudamos a construir los datos de base para empezar: productos, recetas, ingredientes, clientes y procesos clave.
Configurado para su operativa
El sistema se configura según sus productos, estructura de producción, usuarios y procesos diarios, en lugar de obligar a todas las panaderías a trabajar exactamente de la misma forma.
Formación del equipo
El objetivo es que el sistema sea entendido no solo en la oficina, sino por todos los que lo usan diariamente en producción.
Soporte continuo
El soporte continúa después de la puesta en marcha, por ejemplo cuando se añade un nuevo producto, cliente o proceso, o cuando surge alguna duda sobre el sistema.
FAQ
Vea cómo funcionaría en su panadería.
En una breve demostración, podemos revisar cómo The Cloud Bakery® podría gestionar sus recetas, materias primas, pedidos, datos de alérgenos, costes, listas de producción y controles de seguridad alimentaria.