Mniej papierkowej roboty.
Więcej kontroli w Twojej piekarni.
Receptury, proporcje składników, alergeny, kalkulacja kosztów, zamówienia, listy produkcji, etykietowanie, HACCP i identyfikowalność — zarządzane w jednym miejscu.
Nie jest to ogólne narzędzie biurowe zaadaptowane dla piekarni. Zbudowane od podstaw, aby odpowiadać rzeczywistemu funkcjonowaniu piekarni produkcyjnej.
Nowoczesne piekarnie nie tylko pieką.
Dokumentują też.
Branża piekarska znacznie się zmieniła w ostatnich latach. Dobry produkt pozostaje podstawą — ale oprócz niego coraz więcej danych musi być dokładnie rejestrowanych.
Alergeny, składniki, dane etykiet, kontrole HACCP, temperatury chłodnicze i w rdzeniu, identyfikatory partii, przyjęcia składników, zmiany receptur, zamówienia, dane produkcyjne, koszty i informacje o dostawie.
Problem zaczyna się, gdy to wszystko żyje na papierze, w arkuszach kalkulacyjnych, w wiadomościach lub w głowach. Informacje się rozpraszają, błędy się wkradają i coraz trudniej zobaczyć, co naprawdę dzieje się w produkcji.
Celem The Cloud Bakery® jest uczynienie administracji piekarni naturalną częścią codziennych operacji — nie dodatkowym obciążeniem obok produkcji.
Papier, Excel, z pamięci
The Cloud Bakery®
Gdzie pomaga The Cloud Bakery®
Dokładnie te punkty, gdzie piekarnie tracą czas, pieniądze lub informacje każdego dnia.
Receptury i proporcje
Receptury, półprodukty, produkty gotowe i ilości składników zarządzane w jednym miejscu — nie rozproszone w starych arkuszach.
Koszty składników i marże
Gdy ceny składników się zmieniają, wpływ jest widoczny w kosztach. Łatwiej wykryć, gdzie marże spadają.
Alergeny i dane etykiet
Dane alergenów, składników i etykietowania są powiązane z recepturami i produktami — zmniejszając ryzyko nieaktualnych informacji.
Zamówienia w listy produkcji
Zamówienia klientów i sklepów przekształcają się w czytelne codzienne zadania produkcji, kompletacji, pakowania i dostawy.
HACCP i punkty kontrolne
Codzienne kontrole, temperatury, zadania czyszczenia i dokumenty bezpieczeństwa żywności zintegrowane z systemem.
Identyfikowalność
Łączenie partii składników, partii produkcji i produktów gotowych — dla szybkiego odzysku podczas inspekcji lub incydentów.
Te obszary są połączone w oddzielnych modułach platformy, tak aby receptury, zamówienia, produkcja, etykietowanie i identyfikowalność nie żyły w oddzielnych systemach.
System
Główne moduły The Cloud Bakery®
System łączy kluczowe dane i codzienną administrację piekarni produkcyjnej, od odbioru składników do dostarczonego produktu gotowego.
Zarządzanie recepturami
Receptury, półprodukty i produkty gotowe, proporcje składników, wersje receptur, alergeny i kalkulacje kosztów zarządzane w jednym miejscu.
Baza danych produktów i składników
Produkty gotowe, półprodukty i składniki: komponenty, alergeny, dostawcy, ceny i jednostki zarządzane spójnie.
Zarządzanie zapasami
Zapasy składników, przyjęcia, ruchy magazynowe, alerty minimalnych zapasów, śledzenie odpadów i strat.
Zarządzanie zamówieniami
Zamówienia sklepowe, hurtowe i stałe zarządzane ze statusami zamówień, terminami i dostępem klienta.
Planowanie produkcji
Listy produkcji, partie produkcji, zadania kompletacji i pakowania generowane z zamówień i historii.
Etykietowanie i projektowanie etykiet
Etykiety produktów, listy składników, informacje o alergenach, kody kreskowe, kody QR i niestandardowe szablony etykiet.
HACCP i kontrola jakości
Punkty kontrolne HACCP, dzienniki temperatur, zadania czyszczenia i dokumenty bezpieczeństwa żywności zarządzane w systemie.
Identyfikowalność
Rejestrowanie powiązania między partiami składników, partiami produkcji i produktami gotowymi dla szybkiego odzysku podczas inspekcji.
Dostawa i trasy
Rundy dostaw, kierowcy, adresy, okna czasowe i trasy zarządzane dla codziennych operacji dostawczych.
Analityka i raporty
Przychody, wolumeny zamówień, wartość zapasów, koszty produkcji, wskaźniki realizacji i inne wskaźniki zarządzania.
Ewidencja czasu pracy
Rejestracja wejść/wyjść PIN, zarządzanie przerwami, śledzenie według lokalizacji i eksporty gotowe do listy płac.
Akademia szkoleniowa
Wdrażanie pracowników, materiały szkoleniowe, zarządzanie dostępem, śledzenie postępów i zarządzanie certyfikatami.
Dane płyną w jednym kierunku
Wszystko jest połączone — od składnika do identyfikowalnego produktu gotowego.
Składnik
Przyjęcie, cena, dostawca
Receptura
Proporcje, wydajność
Zamówienie
Klienci, terminy
Produkcja
Lista dzienna, kompletacja
Dostawa
Rundy, trasy
Zgodność
HACCP, alergeny, partie
Składnik
Przyjęcie, cena, dostawca
Receptura
Proporcje, wydajność
Zamówienie
Klienci, terminy
Produkcja
Lista dzienna, kompletacja
Dostawa
Rundy, trasy
Zgodność
HACCP, alergeny, partie
Zbudowane na ponad dwudziestu latach doświadczenia w piekarstwie.
Kształciłem się na Węgrzech i spędziłem pięć lat w węgierskiej branży piekarskiej, zanim przeniosłem się do Wielkiej Brytanii, gdzie przez ostatnie piętnaście lat pracowałem w restauracjach, pięciogwiazdkowym hotelu, piekarni rzemieślniczej i przemysłowej piekarni produkcyjnej.
Pracowałem w produkcji, codziennych operacjach oraz na stanowiskach kierownictwa średniego i wyższego szczebla.
Jedna rzecz była wszędzie taka sama: praca rzemieślnicza była wykonywana, produkty były wytwarzane — ale administracja była często zbyt rozproszona. Receptury w jednym miejscu, alergeny w innym. Koszty obliczane osobno.
Dlatego zbudowałem The Cloud Bakery®: framework, który wychodzi od realiów pracy w piekarni, zamiast próbować narzucić ogólny system z zewnątrz.
Węgierskie szkolenie piekarskie
Podstawy zawodowe zdobyte w węgierskiej szkole przemysłu spożywczego.
Międzynarodowe doświadczenie produkcyjne
Środowiska restauracyjne, hotelowe, rzemieślnicze i przemysłowe piekarnie w dwóch krajach.
Od produkcji do zarządzania
System jest zbudowany na codziennym doświadczeniu produkcyjnym i zarządczym — nie tylko z perspektywy biurowej.
Dla kogo jest?
Piekarnie i jednostki produkcyjne, gdzie praca stała się zbyt złożona, aby bezpiecznie zarządzać nią na papierze, w arkuszach kalkulacyjnych lub z pamięci.
Piekarnie rzemieślnicze
Gdzie dokładność receptur, jakość składników, zarządzanie alergenami i konsekwentne standardy produktów mają znaczenie każdego dnia.
Rosnące piekarnie produkcyjne
Gdzie więcej produktów, więcej klientów i więcej zamówień sprawia, że coraz trudniej utrzymać przegląd.
Firmy z zamówieniami hurtowymi i sklepowymi
Gdzie dzienne zamówienia muszą szybko przekształcać się w zadania produkcji, kompletacji, pakowania i dostawy.
Operacje wielolokalizacyjne
Gdzie dokładne informacje muszą prawidłowo przepływać między jednostką produkcyjną, sklepami, biurem i dostawą.
Piekarnie przemysłowe i półprzemysłowe
Gdzie rutyna i doświadczenie nie wystarczają — wolumeny, dokumentacja i identyfikowalność wymagają większej dyscypliny.
HACCP, alergeny i identyfikowalność w jednym miejscu.
W piekarni produkcyjnej zgodność nie jest ważna tylko podczas inspekcji. Jest częścią codziennej pracy.
The Cloud Bakery® pomaga zapewnić, że receptury, składniki, alergeny, dane etykiet, identyfikatory partii i punkty kontrolne nie są zarządzane na oddzielnych formularzach papierowych, ale są połączone z produktami i produkcją.
Ułatwia to odtworzenie, jakie składniki weszły w skład produktu, jakie alergeny zawiera i jakie dane są z nim powiązane.
Zgodność & Jakość
Codzienny status HACCP
Zakup systemu nie wystarczy.
Musi działać w codziennych operacjach.
Celem jest system, który pasuje do Twoich produktów, receptur, składników, klientów, rytmu produkcji i zespołu.
Osobiste wdrożenie
Pomagamy zbudować podstawowe dane do startu: produkty, receptury, składniki, klientów i kluczowe procesy.
Dostosowane do Twoich operacji
Nie narzucamy szablonu Twojej firmie. Zachowanie systemu jest kształtowane wokół rzeczywistego przepływu pracy Twojej piekarni.
Szkolenie zespołu
Celem jest, aby system był rozumiany nie tylko w biurze, ale przez wszystkich, którzy go używają codziennie w produkcji.
Bieżące wsparcie
Po uruchomieniu jesteśmy nadal tutaj, gdy pojawi się nowy produkt, klient, proces lub pytanie.
FAQ
Zobacz, jak działałoby w Twojej piekarni.
W krótkim profesjonalnym demo możemy zobaczyć, jak The Cloud Bakery® obsługiwałoby Twoje receptury, składniki, zamówienia, dane alergenów, koszty, listy produkcji i zadania HACCP.