Mniej pracy administracyjnej.
Lepsza kontrola nad codzienną produkcją.
Receptury, proporcje składników, alergeny, kalkulacje kosztów, zamówienia, listy produkcyjne, etykietowanie, HACCP i identyfikowalność — połączone w jednym systemie.
To nie jest ogólne oprogramowanie biznesowe później dostosowane do piekarni. The Cloud Bakery® od początku powstawało z myślą o rzeczywistych procesach produkcyjnych, administracyjnych i związanych z identyfikowalnością w piekarstwie.
Ilustracja
Dziś piekarnia nie tylko produkuje.
Musi również dokumentować.
Dobry produkt nadal pozostaje podstawą działalności piekarni. Jednocześnie codzienna praca wymaga dokładnego rejestrowania i szybkiego odnajdywania coraz większej ilości informacji.
Alergeny, składniki, dane etykiet, kontrole HACCP, temperatury chłodnicze i temperatury wewnątrz produktu, numery partii, przyjęcia surowców, zmiany receptur, zamówienia, dane produkcyjne, kalkulacje kosztów i informacje o dostawach.
Problem pojawia się wtedy, gdy informacje są rozproszone między dokumentami papierowymi, arkuszami Excel, wiadomościami albo pozostają jedynie w pamięci pracowników. W takiej sytuacji trudniej szybko znaleźć właściwe dane i zachować pełny obraz bieżącej produkcji.
Celem The Cloud Bakery® jest włączenie dokumentacji i zarządzania do codziennej pracy piekarni, zamiast traktowania ich jako osobnego obowiązku obok produkcji.
Dane rozproszone między papierem, Excelem i pamięcią
The Cloud Bakery®
Jak The Cloud Bakery® wspiera codzienną pracę piekarni
Receptury, zamówienia, alergeny, produkcja i dokumentacja — połączone ze sobą, a nie zarządzane oddzielnie.
Receptury i proporcje
Receptury, półprodukty, produkty gotowe i ilości składników zarządzane w jednym miejscu — nie rozproszone w starych arkuszach.
Koszty składników i marże
Gdy zmienia się cena surowca, jej wpływ jest widoczny w kalkulacji kosztów, dzięki czemu łatwiej śledzić zmiany marży dla poszczególnych produktów.
Alergeny i dane etykiet
Dane alergenów, składników i etykietowania są powiązane z recepturami i produktami — zmniejszając ryzyko nieaktualnych informacji.
Zamówienia w listy produkcyjne
Zamówienia klientów trafiają bezpośrednio na codzienne listy produkcyjne, bez ponownego ręcznego wpisywania tych samych danych.
Bezpieczeństwo żywności i dokumenty
Zaplanowane kontrole, rejestry sprzątania, działania korygujące i dokumenty bezpieczeństwa żywności zintegrowane z systemem.
Identyfikowalność
Powiązanie partii surowców, partii produkcyjnych i produktów gotowych, aby można było szybko odnaleźć potrzebne dane podczas kontroli lub incydentu.
Funkcje te współpracują ze sobą, dzięki czemu receptury, zamówienia, produkcja, etykietowanie i identyfikowalność nie muszą być prowadzone w oddzielnych systemach.
Najważniejsze funkcje
Najważniejsze funkcje The Cloud Bakery®
System łączy kluczowe dane i codzienną administrację piekarni produkcyjnej, od przyjęcia surowców aż po dostawę gotowego produktu.
Zarządzanie recepturami
Receptury, półprodukty i produkty gotowe, proporcje składników, wersje receptur, alergeny i kalkulacje kosztów zarządzane w jednym miejscu.
Produkty i surowce
Produkty gotowe, półprodukty i składniki: komponenty, alergeny, dostawcy, ceny i jednostki zarządzane spójnie.
Zarządzanie zapasami
Zapasy składników, przyjęcia, ruchy magazynowe, niskie stany magazynowe, śledzenie odpadów i strat.
Zarządzanie zamówieniami
Zamówienia klientów hurtowych i zamówienia cykliczne obsługiwane ze statusami zamówień, terminami i portalem klienta.
Planowanie produkcji
Listy i partie produkcyjne tworzone na podstawie potwierdzonych i cyklicznych zamówień. Listy kompletacji i pakowania: wkrótce.
Etykietowanie
Etykiety produktów z listą składników i informacjami o alergenach, przygotowywane na podstawie danych receptury. Projektowanie własnych etykiet: wkrótce.
Bezpieczeństwo żywności i jakość
Zaplanowane kontrole, reklamacje, działania korygujące i dokumenty nadzorowane prowadzone w systemie. Plany HACCP i rejestry temperatur: wkrótce.
Identyfikowalność
Rejestrowanie powiązań między partiami surowców, partiami produkcyjnymi i produktami gotowymi, aby szybko je odnaleźć podczas kontroli.
Dostawy i planowanie tras
Trasy dostaw, kierowcy, adresy i przedziały czasowe do organizacji codziennych dostaw.
Analityka i raporty
WkrótcePrzychody, wolumeny zamówień, koszty produkcji, wskaźnik realizacji zamówień i inne dane zarządcze.
Ewidencja czasu pracy
WkrótceRejestracja wejść i wyjść kodem PIN, zarządzanie przerwami, ewidencja według lokalizacji i eksport zestawień czasu pracy.
Akademia szkoleniowa
WkrótceMateriały szkoleniowe, zarządzanie dostępem, śledzenie postępów i certyfikaty.
Połączone dane od przyjęcia surowców do gotowego produktu
Najważniejsze dane produkcyjne pozostają powiązane przez cały proces — od surowca aż po gotowy produkt objęty identyfikowalnością.
Składnik
Przyjęcie, cena, dostawca
Receptura
Proporcje, wydajność
Zamówienie
Klienci, terminy
Produkcja
Lista dzienna, partie
Dostawa
Trasy, przedziały czasowe
Bezpieczeństwo żywności
Kontrole, alergeny, partie
Opracowane na podstawie ponad dwudziestu lat doświadczenia w piekarstwie i produkcji spożywczej.
Wykształcenie piekarskie zdobyłem na Węgrzech, a następnie przez pięć lat pracowałem w węgierskiej branży piekarskiej. Po przeprowadzce do Wielkiej Brytanii przez kolejne piętnaście lat pracowałem w gastronomii, pięciogwiazdkowym hotelu, piekarni rzemieślniczej oraz w przemysłowej produkcji piekarskiej.
Pracowałem bezpośrednio przy produkcji, w codziennym zarządzaniu operacyjnym oraz na stanowiskach kierowniczych.
W różnych miejscach powtarzał się ten sam problem: produkcja działała, ale informacje potrzebne do jej obsługi były rozproszone. Receptury w jednym miejscu, alergeny w innym, a kalkulacje kosztów prowadzone osobno.
Dlatego stworzyłem The Cloud Bakery® — oprogramowanie do zarządzania piekarnią zaprojektowane na podstawie realiów codziennej pracy, a nie logiki ogólnego systemu biznesowego.
Węgierskie szkolenie piekarskie
Wykształcenie zawodowe w zakresie piekarstwa zdobyłem w węgierskiej szkole specjalizującej się w przemyśle spożywczym.
Międzynarodowe doświadczenie produkcyjne
Doświadczenie zawodowe w gastronomii, hotelarstwie, piekarstwie rzemieślniczym i produkcji przemysłowej w dwóch krajach.
Od produkcji do zarządzania
System jest zbudowany na codziennym doświadczeniu produkcyjnym i zarządczym — nie tylko z perspektywy biurowej.
Dla kogo jest?
Dla piekarni i zakładów produkcyjnych, w których receptury, zamówienia, produkcja i dokumentacja stały się zbyt złożone, aby niezawodnie zarządzać nimi za pomocą papieru, arkuszy kalkulacyjnych i pamięci pracowników.
Piekarnie rzemieślnicze
Tam, gdzie liczą się dokładność receptur, jakość surowców, prawidłowe zarządzanie alergenami i powtarzalność produkcji.
Rosnące piekarnie produkcyjne
Tam, gdzie rosnąca liczba produktów, klientów i zamówień coraz bardziej komplikuje codzienne planowanie produkcji.
Piekarnie obsługujące klientów hurtowych
Tam, gdzie codzienne i cykliczne zamówienia muszą szybko przekładać się na listy produkcyjne.
Piekarnie z wieloma lokalizacjami
Tam, gdzie produkcja, sklepy, biuro i dostawy muszą pracować na tych samych aktualnych danych.
Większe piekarnie produkcyjne i zakłady przemysłowe
Tam, gdzie większe wolumeny produkcji, wymagania dokumentacyjne i identyfikowalność wymagają bardziej uporządkowanych procesów.
Bezpieczeństwo żywności, alergeny i identyfikowalność bezpośrednio powiązane z produkcją.
W piekarni bezpieczeństwo żywności i dokumentacja są częścią codziennej pracy, a nie tylko przygotowania do kontroli.
The Cloud Bakery® łączy receptury, składniki, alergeny, dane etykiet, numery partii i zapisy kontroli bezpośrednio z produktami oraz procesem produkcji.
Ułatwia to ustalenie, jakie partie surowców zostały wykorzystane do wyprodukowania danego produktu, jakie alergeny zawiera i jakie dane są z nim powiązane.
Bezpieczeństwo żywności i jakość
Codzienny status HACCP
Ilustracja
System ma wartość tylko wtedy,
gdy rzeczywiście pasuje do codziennej pracy piekarni.
Celem jest skonfigurowanie systemu zgodnie z Państwa produktami, recepturami, surowcami, klientami, rytmem produkcji i sposobem pracy zespołu.
Wdrożenie z indywidualnym wsparciem
Pomagamy zbudować podstawowe dane do startu: produkty, receptury, składniki, klientów i kluczowe procesy.
Skonfigurowane pod sposób pracy piekarni
System jest konfigurowany zgodnie z produktami, strukturą produkcji, użytkownikami i codziennymi procesami piekarni, zamiast narzucać każdemu zakładowi identyczny sposób pracy.
Szkolenie zespołu
Celem jest, aby system był rozumiany nie tylko w biurze, ale przez wszystkich, którzy go używają codziennie w produkcji.
Bieżące wsparcie
Wsparcie jest dostępne również po uruchomieniu systemu — na przykład przy dodawaniu nowych produktów, klientów, procesów lub gdy pojawiają się pytania dotyczące obsługi.
FAQ
Zobaczmy, jak The Cloud Bakery® mogłoby działać w Państwa piekarni.
Podczas krótkiej prezentacji możemy pokazać, jak The Cloud Bakery® mogłoby obsługiwać Państwa receptury, surowce, zamówienia, dane o alergenach, kalkulacje kosztów, listy produkcyjne i kontrole bezpieczeństwa żywności.