Weniger Papierkram.
Mehr Kontrolle in Ihrer Bäckerei.
Rezepte, Zutatenmengen, Allergene, Kalkulation, Bestellungen, Produktionslisten, Etikettierung, HACCP und Rückverfolgbarkeit — alles an einem Ort.
Kein generisches Büroprogramm, das für Bäckereien umgebaut wurde. Von Grund auf entwickelt, damit es dem tatsächlichen Ablauf einer Produktionsbäckerei entspricht.
Moderne Bäckereien backen nicht nur.
Sie dokumentieren auch.
Die Bäckereibranche hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Ein gutes Produkt ist nach wie vor die Grundlage — aber daneben müssen immer mehr Daten genau erfasst werden.
Allergene, Zutaten, Etikettendaten, HACCP-Kontrollen, Kühl- und Kerntemperaturen, Chargenidentifikatoren, Wareneingang, Rezeptänderungen, Bestellungen, Produktionsdaten, Kalkulation und Lieferinformationen.
Das Problem beginnt, wenn all das auf Papier, in Tabellenkalkulationen, in Chat-Nachrichten oder im Gedächtnis verwaltet wird. Informationen verstreuen sich, Fehler schleichen sich ein, und es wird schwieriger zu erkennen, was in der Produktion tatsächlich passiert.
Das Ziel von The Cloud Bakery® ist es, die Bäckerei-Administration zu einem natürlichen Teil des Tagesbetriebs zu machen — nicht zu einer zusätzlichen Last neben der Produktion.
Papier, Excel, im Kopf
The Cloud Bakery®
Wo The Cloud Bakery® hilft
Genau die Punkte, an denen Bäckereien täglich Zeit, Geld oder Informationen verlieren.
Rezepte und Mengenangaben
Rezepte, Halbfertigprodukte, Fertigprodukte und Zutatenmengen an einem Ort — nicht verteilt auf alte Tabellen.
Zutatenkosten und Margen
Wenn sich Zutatenpreise ändern, ist die Auswirkung in der Kalkulation sofort sichtbar. Leichter zu erkennen, wo Margen sinken.
Allergene und Etikettendaten
Allergen-, Zutaten- und Etikettierungsdaten sind mit Rezepten und Produkten verknüpft — geringeres Risiko veralteter Informationen.
Bestellungen in Produktionslisten
Kunden- und Ladenbestellungen werden in übersichtliche tägliche Produktions-, Kommissionier-, Verpackungs- und Lieferaufgaben umgewandelt.
HACCP und Kontrollpunkte
Tägliche Kontrollen, Temperaturen, Reinigungsaufgaben und Lebensmittelsicherheitsdokumente leben im System — nicht auf separaten Papierformularen.
Rückverfolgbarkeit
Verbindung von Zutaten-Chargen, Produktions-Chargen und Fertigprodukten — für schnellen Abruf bei Inspektionen oder Vorfällen.
Diese Bereiche sind in separaten Plattformmodulen verbunden, sodass Rezepte, Bestellungen, Produktion, Etikettierung und Rückverfolgbarkeit nicht in separaten Systemen leben.
System
Die Kernmodule von The Cloud Bakery®
Das System bündelt die wichtigsten Daten und die tägliche Verwaltung einer Produktionsbäckerei — vom Wareneingang bis zum gelieferten Fertigprodukt.
Rezeptverwaltung
Rezepte, Halbfertig- und Fertigprodukte, Zutatenmengen, Rezeptversionen, Allergene und Kalkulationen zentral verwaltet.
Produkt- und Zutatendatenbank
Fertigprodukte, Halbfertigprodukte und Zutaten: Bestandteile, Allergene, Lieferanten, Preise und Einheiten einheitlich verwaltet.
Lagerverwaltung
Zutatenbestände, Wareneingänge, Lagerbewegungen, Mindestbestandswarnungen, Abfall- und Verlustnachverfolgung.
Bestellverwaltung
Laden-, Großhandels- und Dauerbestellungen mit Bestellstatus, Fristen und Kundenzugang verwaltet.
Produktionsplanung
Produktionslisten, Produktionschargen, Kommissionier- und Verpackungsaufgaben aus Bestellungen und Verlauf generiert.
Etikettierung und Etikettendesign
Produktetiketten, Zutatenlisten, Allergeninformationen, Barcodes, QR-Codes und individuelle Etikettenvorlagen vorbereitet und gedruckt.
HACCP und Qualitätskontrolle
HACCP-Kontrollpunkte, Temperaturprotokolle, Reinigungsaufgaben und Lebensmittelsicherheitsdokumente als Teil des Systems verwaltet.
Rückverfolgbarkeit
Erfassung der Verbindung zwischen Zutaten-Chargen, Produktions-Chargen und Fertigprodukten für schnellen Abruf bei Inspektionen.
Lieferung und Routen
Lieferrunden, Fahrer, Adressen, Zeitfenster und Routen zur Unterstützung des täglichen Lieferbetriebs verwaltet.
Analysen und Berichte
Umsatz, Bestellmengen, Lagerwert, Produktionskosten, Erfüllungsquoten und weitere Managementkennzahlen.
Zeiterfassung
PIN-basiertes Ein-/Ausstempeln, Pausenverwaltung, standortbezogene Erfassung und lohnbuchhaltungsfertige Exporte.
Schulungsakademie
Mitarbeiter-Onboarding, Schulungsmaterialien, Zugriffsverwaltung, Fortschrittsverfolgung und Zertifikatsverwaltung.
Daten fließen in eine Richtung
Alles ist verbunden — von der Zutat bis zum rückverfolgbaren Fertigprodukt.
Zutat
Eingang, Preis, Lieferant
Rezept
Mengen, Ausbeute
Bestellung
Kunden, Fristen
Produktion
Tagesliste, Kommission
Lieferung
Runden, Routen
Compliance
HACCP, Allergene, Chargen
Zutat
Eingang, Preis, Lieferant
Rezept
Mengen, Ausbeute
Bestellung
Kunden, Fristen
Produktion
Tagesliste, Kommission
Lieferung
Runden, Routen
Compliance
HACCP, Allergene, Chargen
Gebaut aus über zwanzig Jahren Bäckereierfahrung.
Ich habe in Ungarn gelernt und fünf Jahre in der ungarischen Bäckereibranche gearbeitet, bevor ich nach Großbritannien zog, wo ich in den letzten fünfzehn Jahren in Restaurants, einem Fünf-Sterne-Hotel, einer Handwerksbäckerei und einer industriellen Produktionsbäckerei gearbeitet habe.
Ich habe in der Produktion, im Tagesbetrieb und in mittleren und leitenden Führungspositionen gearbeitet.
Eines war überall gleich: Die handwerkliche Arbeit lief, die Produkte wurden gemacht — aber die Administration war oft zu verstreut. Rezepte an einem Ort, Allergene an einem anderen. Kalkulation separat erledigt.
Deshalb habe ich The Cloud Bakery® entwickelt: ein Framework, das von der Realität der Bäckerei-Arbeit ausgeht, anstatt ein generisches System von außen auf eine Bäckerei aufzuzwingen.
Ungarische Bäckereiausbildung
Professionelle Grundlagen in einer ungarischen Lebensmittelindustrieschule erworben.
Internationale Produktionserfahrung
Restaurant-, Hotel-, Handwerks- und Industriebäckereiumgebungen in zwei Ländern.
Von der Produktion bis zur Führung
Das System basiert auf täglicher Produktions- und Führungserfahrung — nicht nur auf einer Büroperspektive.
Für wen ist es?
Bäckereien und Produktionsbetriebe, bei denen die Arbeit zu komplex geworden ist, um alles sicher auf Papier, in Tabellen oder aus dem Gedächtnis zu verwalten.
Handwerksbäckereien
Wo Rezeptgenauigkeit, Zutatenqualität, Allergenverwaltung und konsistente Produktstandards täglich wichtig sind.
Wachsende Produktionsbäckereien
Wo mehr Produkte, mehr Kunden und mehr Bestellungen es zunehmend schwierig machen, den Überblick zu behalten.
Großhandels- und Ladenbestellbetriebe
Wo Tagesbestellungen schnell in Produktions-, Kommissionier-, Verpackungs- und Lieferaufgaben umgesetzt werden müssen.
Mehrbetrieb-Unternehmen
Wo genaue Informationen korrekt zwischen Produktionsstätte, Läden, Büro und Lieferung fließen müssen.
Industrie- und Halbindustriebäckereien
Wo Routine und Erfahrung nicht mehr ausreichen — Mengen, Dokumentation und Rückverfolgbarkeit erfordern mehr Disziplin.
HACCP, Allergene und Rückverfolgbarkeit an einem Ort.
In einer Produktionsbäckerei ist Compliance nicht nur bei Inspektionen wichtig. Es ist Teil der täglichen Arbeit.
The Cloud Bakery® hilft sicherzustellen, dass Rezepte, Zutaten, Allergene, Etikettendaten, Chargenidentifikatoren und Kontrollpunkte nicht auf separaten Papierformularen oder in Ordnern verwaltet werden, sondern mit Produkten und Produktion verbunden sind.
Das macht es einfacher abzurufen, welche Zutaten in ein Produkt eingeflossen sind, welche Allergene es enthält und welche Daten damit verknüpft sind.
Compliance & Qualität
Täglicher HACCP-Status
Ein System kaufen reicht nicht.
Es muss in den Tagesbetrieb integriert werden.
Das Ziel ist ein System, das zu Ihren Produkten, Rezepten, Zutaten, Kunden, Produktionsrhythmus und Team passt.
Persönliches Onboarding
Wir helfen beim Aufbau der Grundlagendaten für den Start: Produkte, Rezepte, Zutaten, Kunden und Schlüsselprozesse.
Angepasst an Ihren Betrieb
Wir zwingen keine Vorlage auf Ihr Unternehmen. Das Systemverhalten wird an den tatsächlichen Workflow Ihrer Bäckerei angepasst.
Teamschulung
Das Ziel ist, dass das System nicht nur im Büro, sondern von allen verstanden wird, die es täglich in der Produktion nutzen.
Laufende Unterstützung
Nach dem Start sind wir noch da, wenn ein neues Produkt, ein neuer Kunde, ein neuer Prozess oder eine Frage auftaucht.
FAQ
Sehen Sie, wie es in Ihrer Bäckerei funktionieren würde.
In einer kurzen professionellen Demo können wir durchgehen, wie The Cloud Bakery® Ihre Rezepte, Zutaten, Bestellungen, Allergendaten, Kalkulationen, Produktionslisten und HACCP-Aufgaben verwalten würde.